4月の玉葱を使ったおすすめ料理
玉ねぎとチーズのチヂミ
食材2種だけのシンプルなチヂミ。
玉ねぎのシャキッと食感とチーズのカリッとした食感が相まっおつまみにピッタリの美味しい一品です。
＜材料 2人分＞
・玉ねぎ 1個
・ピザ用チーズ 30g程
・顆粒だし 小1/2
＜A＞
・片栗粉 大3
・小麦粉 大3
・水 大4
・ごま油 大1
＜たれ＞
・ポン酢 大3
・ごま油 小1/2
・コチュジャン 適量
・炒りごま 適量
＜作り方＞
1）玉ねぎを薄切りに切りaをボウルに合わせて混ぜておきたれをつくっておく。
2）Aに玉ねぎ、チーズ、顆粒だしを加えてザックリ混ぜる。
3）フライパンに油を敷き2）を流し入れ、薄く伸ばしたまにおさせながらこんがり焼き目をつけ裏返して3分程焼く。
4）最後にごま油を鍋肌から回し入れ強火でカリッとなるまで焼きたれを添えて盛り付けたら完成。
☆ポイント
焼く工程でうまくまとまらない時はチーズを更に少し加えるとつなぎになってくれるので上手くまとまりますよ。
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料理研究家 長尾涼子
「玉葱がメインの料理とは？」と聞かれると、なかなかすぐに答えられる料理が浮かびにくいかもしれません。でも考えてみると、代表的な美味しい料理には玉葱が使われていることがとても多い気がします。カレーやハンバーグ、酢豚など、まだまだいろいろあります。もちろん我が家でも何かと玉葱の出番が多く、年中常備しています。
また玉葱は体にも良く、消化液の分泌を促し新陳代謝を盛んにする働きや、血液をサラサラにし高血圧や糖尿病などに高い効果が有ったり、ビタミンB1の吸収を促す働きもあるなど良いことづくしです。
そんな万能な野菜である玉葱の美味しさを引き立て、身近な食材を使い誰でも簡単に作れるそんなレシピを提案出来ればと思っています。