5月の玉葱を使ったおすすめ料理
簡単新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎは乾燥させていない為水分が多く辛みが少ないので血液サラサラ効果のある硫化アリルを生で効率的に摂る事が出来ます。
簡単に作れて和風タレでサッパリ頂けるのでるので是非旬の味をお楽しみ下さいね。
＜材料 2〜3人分＞
・新玉ねぎ 大1個
・鰹節 適量
・乾燥パセリ 適量
（A）
・梅干し（蜂蜜漬けのもの）無ければ普通のものでも可 2個
・麺つゆ（濃縮2倍のもの） 大2
・ごま油 小2
＜作り方＞
1）新玉ねぎを薄くスライスし、軽く酢水につけておく。
2）大きめのボウルに（A）の梅干しを潰して種を取り除き残りの材料を混ぜ合わせておく。
3）1）の水を手で絞り2のボウルに投入し混ぜ合わせる。
4）お皿に盛り付け鰹節と乾燥パセリをトッピングする。
☆ポイント
酢水にサッとさらす事で更にシャキシャキ感が増すのと酸味が加わるのでタレにお酢が不要です。
また蜂蜜漬けの梅を使う事でまろやかにまとまります。
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料理研究家 長尾涼子
「玉葱がメインの料理とは？」と聞かれると、なかなかすぐに答えられる料理が浮かびにくいかもしれません。でも考えてみると、代表的な美味しい料理には玉葱が使われていることがとても多い気がします。カレーやハンバーグ、酢豚など、まだまだいろいろあります。もちろん我が家でも何かと玉葱の出番が多く、年中常備しています。
また玉葱は体にも良く、消化液の分泌を促し新陳代謝を盛んにする働きや、血液をサラサラにし高血圧や糖尿病などに高い効果が有ったり、ビタミンB1の吸収を促す働きもあるなど良いことづくしです。
そんな万能な野菜である玉葱の美味しさを引き立て、身近な食材を使い誰でも簡単に作れるそんなレシピを提案出来ればと思っています。