7月の玉ねぎを使ったおすすめ料理
玉ねぎ丸ごとジューシー風
玉ねぎをメインに沖縄のジューシーをアレンジしてみました。
玉ねぎの甘みとランチョンミートの旨みが相まって暑い日でもペロリと食べてしまえるスタミナメニューです。
＜材料 2〜3人前＞
・米 2合
・水 340ml
・玉ねぎ 1個
・ランチョンミート 1缶
・コンソメ（固形） 1個
・醤油 小2
・バター 10g
・ブロッコリースプラウト 適量
（パセリ等でも可）
＜作り方＞
1）玉ねぎ両端を切り落とし玉ねぎの皮を剥き、根本を1cm程残して8等分に切れ目を入れておく。
2）ランチョンミートを2cm角くらいに切り、コンソメは包丁で削り切っておく。
3）米を研ぎ、水、醤油、コンソメを加えて軽く混ぜておき中心に少し窪みを作り玉ねぎを置き、上からランチョンミートを散りばめる。
4）炊飯器普通炊きでスイッチを押し、炊き上がったらバターを乗せ、玉ねぎをほぐしながら軽く混ぜる。
5）器に盛り付けブロッコリースプラウトをトッピングしたら完成。
☆ポイント
固形のコンソメは包丁で削り切っておくことで固まらず均等に味がまわります。包み紙の上で削ればまな板の上で散らばらずそのまま投入できるので便利ですよ。
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料理研究家 長尾涼子
「玉葱がメインの料理とは？」と聞かれると、なかなかすぐに答えられる料理が浮かびにくいかもしれません。でも考えてみると、代表的な美味しい料理には玉葱が使われていることがとても多い気がします。カレーやハンバーグ、酢豚など、まだまだいろいろあります。もちろん我が家でも何かと玉葱の出番が多く、年中常備しています。
また玉葱は体にも良く、消化液の分泌を促し新陳代謝を盛んにする働きや、血液をサラサラにし高血圧や糖尿病などに高い効果が有ったり、ビタミンB1の吸収を促す働きもあるなど良いことづくしです。
そんな万能な野菜である玉葱の美味しさを引き立て、身近な食材を使い誰でも簡単に作れるそんなレシピを提案出来ればと思っています。