2月の玉葱を使ったおすすめ料理
玉ねぎと生ハムモッツァレラチーズのお餅ピザ
お正月に余ったお餅の有効活用レシピです。
お子様のおやつやお酒のアテにもピッタリな一品、是非作ってみて下さいね。
＜材料 2〜3人分＞
・お餅 4〜5個（丸でも角でも可）
・味付けのり 5枚程
・モッツァレラチーズ 100g程
・生ハム 適量
・玉ねぎ 小 半分・醤油 小2
・ごま油 小2
・ごま油 小1 *回しかけ用
・ブラックペッパー、乾燥パセリ 適量
＜作り方＞
1）お餅を半分にチーズを5ミリ幅に切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水分を絞っておく
2）フライパンにごま油を熱し、お餅を並べ中火で1分程焦げ目をつけて焼く。水を大さじ1加えて蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼き、柔らかくなったら裏返し中火で押し付けながら円形に整えていく。
3）全体に醤油をぬり、のりを手でもみながら振りかけ、チーズを並べ、生ハム、スライスした玉ねぎをトッピング蓋をして2〜3分加熱する。
4）チーズが溶けたら鍋肌にゴマ油を回しかけ、カリッとするまで焼く。
5）お皿に盛り付けてブラックペッパー、乾燥パセリをふりかけたら完成。
☆ポイント
お餅を円形に整える際にフライパン返し（プレス出来るものなら何でも可）を2つ使いで外側を押さえながら徐々にプレスしていくと丸く整えやすいですよ。
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料理研究家 長尾涼子
「玉葱がメインの料理とは？」と聞かれると、なかなかすぐに答えられる料理が浮かびにくいかもしれません。でも考えてみると、代表的な美味しい料理には玉葱が使われていることがとても多い気がします。カレーやハンバーグ、酢豚など、まだまだいろいろあります。もちろん我が家でも何かと玉葱の出番が多く、年中常備しています。
また玉葱は体にも良く、消化液の分泌を促し新陳代謝を盛んにする働きや、血液をサラサラにし高血圧や糖尿病などに高い効果が有ったり、ビタミンB1の吸収を促す働きもあるなど良いことづくしです。
そんな万能な野菜である玉葱の美味しさを引き立て、身近な食材を使い誰でも簡単に作れるそんなレシピを提案出来ればと思っています。