8月の玉ねぎを使ったおすすめ料理
玉ねぎたっぷり半田素麺サラダ
スパゲティサラダと又違った味わいでもっちりツルッとした食感がついつい尾を引いてしまう我が家でも人気のレシピです。
ツルッと食せるので暑い夏でも食べやすくサラダといっても充分メインおかずとなる一品ですよ。
＜材料 2〜3人前＞
・玉ねぎ中 1/2個
・きゅうり 1本
・スライスハム 6枚程
・半田素麺 2束
（A）
・塩、胡椒 各10振り程
・マヨネーズ 7〜10回し程
・らっきょうの汁 小2（無ければ甘酢などでも可）
＜作り方＞
1）玉ねぎを薄くスライス後水にさらす。
きゅうりも薄くスライス後塩揉みし水で洗い、どちらもしっかり手で絞って水気を切っておく。
2）ハムを半分に切り更に幅広めの短冊型に切る。
3）半田素麺を4〜5分程茹で、冷水で洗いキッチンペーパーなどでしっかり水気を取っておく。
4）3）に1）と2）を投入し（A）を入れて混ぜ合わせる。
☆ポイント
しっかりめに塩胡椒しておくとマヨネーズは控えめでもらっきょうの汁がふわっと効いて素麺を活かした味が感じられます。
味見をしながら調整してみて下さいね。素麺はしっかり滑りをとって冷水でしめるように洗う事でよりもっちりツルツル食感になります。
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料理研究家 長尾涼子
「玉葱がメインの料理とは？」と聞かれると、なかなかすぐに答えられる料理が浮かびにくいかもしれません。でも考えてみると、代表的な美味しい料理には玉葱が使われていることがとても多い気がします。カレーやハンバーグ、酢豚など、まだまだいろいろあります。もちろん我が家でも何かと玉葱の出番が多く、年中常備しています。
また玉葱は体にも良く、消化液の分泌を促し新陳代謝を盛んにする働きや、血液をサラサラにし高血圧や糖尿病などに高い効果が有ったり、ビタミンB1の吸収を促す働きもあるなど良いことづくしです。
そんな万能な野菜である玉葱の美味しさを引き立て、身近な食材を使い誰でも簡単に作れるそんなレシピを提案出来ればと思っています。