12月の玉葱を使ったおすすめ料理
玉葱とセロリのマリネ
サッパリしているので食卓の前菜や多めに作ってホームパーティの箸休めなどにいかがでしょうか。
<材料>2人前
・玉葱 1/2個
・セロリ 1束(茎の部分)
・生姜 1/4個
・レモン 1/4個
・A マリネ液
砂糖 大さじ4
オリーブ油 大さじ4
ワインビネガー 大さじ4
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
おろしニンニク 1かけ分
黒胡椒 少々
ディル 適量
レモン汁 1/4個分
<作り方>
1)材料Aを混ぜ合わせマリネ液を作っておく。
2)玉葱を薄くスライス、軽く水にさらし水分を軽く絞っておく。
3)生姜を千切りにする。
4)レモンは薄く銀杏切りにする。
5)セロリは葉と切り分け芯の部分のみ使います(切り分けた葉の部分はスープなどに)。 芯の部分を斜め薄切りにする
6)全ての材料をマリネ液に入れ混ぜ合わせる。 冷蔵庫で5分程寝かせ味をなじませたら出来上がり。
♪ポイント マリネ液を作る際に最後にレモン汁を加えると香りがたちます。
2024年
11月 玉葱と牛肉の炊き込みバターライス
10月 玉葱と鶏のすき焼き風包み蒸し
9月 玉葱とワカメのサラダ
8月 玉葱キャベツカレー
7月 新玉葱と生ハムのフリッター風
6月 新玉葱バーグ
5月 新玉葱のサラダ
4月 新玉葱と豚ロースの塩麹漬け
3月 玉葱のホイル焼き
2月 玉葱のクロックムッシュ
1月 玉葱と数の子のアンニョム和え
2023年
12月 玉葱と赤身肉のアヒージョ
11月 玉葱のラザニア
10月 玉葱と豚バラの蒸し焼き
9月 玉葱とトマトのマリネ
8月 玉葱ザックリ夏野菜カレー
7月 玉葱エッグベネディクト
6月 ぶた釜 玉葱うどん
5月 新玉葱のマリネ
4月 玉葱とじゃがいものガレット
3月 玉葱ステーキのポルチーニソースかけ
2月 玉葱醤油で頂くあっさり鍋
1月 オニオンもちグラタンスープ
2022年
12月 玉葱とセロリのマリネ
11月 玉葱カニカマ玉
10月 玉葱たっぷり牛丼
9月 玉葱とコンビーフのディップ バゲットのせ
料理研究家 長尾涼子
「玉葱がメインの料理とは?」と聞かれると、なかなかすぐに答えられる料理が浮かびにくいかもしれません。でも考えてみると、代表的な美味しい料理には玉葱が使われていることがとても多い気がします。カレーやハンバーグ、酢豚など、まだまだいろいろあります。もちろん我が家でも何かと玉葱の出番が多く、年中常備しています。
また玉葱は体にも良く、消化液の分泌を促し新陳代謝を盛んにする働きや、血液をサラサラにし高血圧や糖尿病などに高い効果が有ったり、ビタミンB1の吸収を促す働きもあるなど良いことづくしです。
そんな万能な野菜である玉葱の美味しさを引き立て、身近な食材を使い誰でも簡単に作れるそんなレシピを提案出来ればと思っています。